豆の収穫

9月に入り、いよいよ四角マメの収穫が始まりました！
昨年さんざん、茹でて、炒めて食べた後、
最後に天ぷらにしたら、その美味しさにビックリ！
今年はまず、天ぷらで頂きました（笑）
四角マメの花は、綺麗なブルーの色をしています。
こちらも食べられるとのことですが、
なんだかもったいなくて、
まだ味見をしていません。
もともと沖縄の植物なので寒さに弱く、
嬬恋の早い秋の訪れに、追いかけられての
収穫となります。

初めて挑戦した白小豆。
収穫して東京に持ち帰り、
ネットで乾燥させています。
通常白餡は白インゲン豆を使用しますが、
高級白餡に使用すると言う白小豆。
かの「虎屋」さんは群馬の契約農家で栽培しているとのことで、
嬬恋でも可能か？と今回挑戦してみました。
国内でも300ha（ヘクタール）位しか生産していないそうです。
白インゲンも乾燥させてしています。（右上）
さて味の違いはどうでしょうか？。