冬季は、来期の畑計画をする期間です。 ネットで、最新の情報を検索するのも楽しみの1つ。 新しい品種へのチャレンジや、失敗した栽培方法の改良など、 あれこれ悩みます。 毎年、好評だった品種を残し、話題に乗っている品種から 作れそうなものを選び、種…

幼い頃、読んだ童話に出てきた名前で 当時はどんなものか分からなかったもの。 分からないまま、記憶の底に漂っていたものと 数十年の時間を超えて再会し、それが何だったのか分かる幸運に 恵まれました。 パースニップ、実は大好きだった「ドリトル先生シリ…

さて、あまり流通していない（スーパーで見かけない） 西洋野菜ですが、なんとか出来たものをどう料理するか…。 さほど料理に自信もないし…でも出来るだけ美味しく食べたい！と言うわけで、 姑息に思いついたのは、プロにお願いすること。 昨年「シェ・ソー…

前回、流通が少なく、栽培が難しいと書いたパースニップ、セロリアックです。 欧米では珍しくないのに、日本で流通していないのはなぜか。 懇意にして頂いているシェフの方々は、皆さん使いたいと言われていますが…。 あくまでも私なりの見解です。 パースニ…

昨夏よりスケジュールに追われ、ブログのお休みが続いてしまいました。 2020年も、また新たに畑作業に挑戦します。 どうぞよろしくお願いします。 さて、4年程前から取り組んでいる品種に ビーツ、パースニップとセロリアック、フローレンスフェンネルがあり…