前回、流通が少なく、栽培が難しいと書いたパースニップ、セロリアックです。 欧米では珍しくないのに、日本で流通していないのはなぜか。 懇意にして頂いているシェフの方々は、皆さん使いたいと言われていますが…。 あくまでも私なりの見解です。 パースニ…