変わり野菜

9月に向かって野菜の移行が始まっています。綺麗なブルーの花はシカクマメの花です。
左下はビーツ。ボルシチに使う鮮やかな赤が特徴の根菜です。栄養素が高く近頃話題になりました。
右下はパースニップ。白い不恰好な人参みたいな形状をしています。天ぷらにすると甘みがありホクホクでとても美味しいです。流通の少ない野菜でも、自分で作れば楽しめるのが醍醐味です。